Au Palais du Pain d’Epices à Gertwiller, voyagez au pays des douceurs. Photo d'illustration

Le Palais du Pain d’Epices à Gertwiller, un univers gourmand sur plus de 800 m2.

Un régal pour petits et grands.

Saveurs d’épices et de miel mais aussi des goûters de l'enfance, le pain d’épices met immédiatement l’imaginaire en éveil. En Alsace, il apparaît déjà dans les textes en 1412, où d’emblée apparaît la symbolique du pain d’épices comme cadeau de Noël. C’est aussi à cette époque que nous vient la plus ancienne recette énoncée dans un manuscrit de Strasbourg, qu’on ne peut s’empêcher de vous livrer : « pour huit livres de farine, une mesure de miel, 64 g de cannelle, 16 g de girofle, 16 g de gingembre, 16 g d’anis ». A essayer chez vous. Si en 1801, on recensait une dizaine de fabriques de pain d’épices en Alsace, Gertwiller allait devenir le seul dépositaire de cette tradition départementale. Et c’est dans cette ville que vous pourrez découvrir l’univers gourmand du pain d’épices. Sur plus de 800 m2, bienvenue au Palais du Pain d’Epices.

Armoire, grenier, chambre, cuisine …

Quand on pousse la porte du Palais du Pain d’Epices, les senteurs gourmandes ne tardent pas à vous envoûter. Pendant une heure et dans une scénographie de rêve sur le thème de Noël en hiver, de Pâque au printemps et de l'Alsace traditionnelle en été; un voyage interactif au pays des douceurs vous attend. Accompagné par le Mannele, ce petit bonhomme en pain d’épices qui est un héros bien connu en Alsace, vous entamerez votre voyage en commençant par la traversée de son armoire. Direction ensuite son grenier qui dévoile les richesses et l’histoire du pain d’épices. Ici, tous vos sens sont captés : objets à toucher, vidéo à regarder, arômes à sentir, musique à écouter... Direction maintenant la cuisine du Mannele. Ici, au milieu des ustensiles en cuivre, vous apprendrez quels sont les ingrédients et les meilleures recettes pour fabriquer le pain d’épices. En route ensuite pour la chambre et les rêves du Mannele. Des jeux interactifs attendent petits et grands pour découvrir l'imagerie traditionnelle du pain d'épices, ses légendes, des odeurs… Dans le jardin merveilleux, venez dévorer des yeux la fontaine de sucre, les fleurs en pain d’épices, la rivière de miel... ! Enfin, la visite se termine par les ateliers de fabrication de Fortwenger, la plus ancienne maison de pain d'épices d’Alsace. A travers les parois vitrées, vous observerez la dextérité des professionnels, le mélange des ingrédients, le pétrissage de la pâte, la décoration des pains d’épices… C’est bon, vous pouvez déguster.

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