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Soirée St Sylvestre Quarante

Concerts, soirées

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Adresse complète :

  • Château Les Carrasses
  • Route de Capestang
  • 34310 Quarante

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Description

Soirée Saint Sylvestre le 31 décembre à partir de 20h.
Menu dégustation et musique live jusqu’au bout de la nuit avec le groupe 'Matisse' - ambiance Latino Groove.


Les chefs vous proposent un menu dégusation à 95€ par personne:


Amuses-bouche


*Tartare de bœuf et œufs de caille
Steak tartar, quail egg
*Tomate cerise farcie au chèvre et curry
Stuffed cherry tomato with goats cheese and curry
*Saumon mariné à la goyave
Marinated salmon, guava
*Graines de courge caramélisées et pop-corn salé
Caramalised courgettes grains and salted popcorn


Entrée
*Emincé de coquilles St Jacques fraîches et caviar Petronian, mousseline de potiron
Finely sliced Scallops and aubergine caviar, pumpkin mousse


Poisson
*Queue de grosse langoustine poêlée, cannellonis aux artichauts, veloutés à la poudre d’orange
Pan-fried lobster tail, artichaoke cannelloni, orange powder velouté


Pause
*Trou languedocien


Viande
*Poitrine de pigeon et foie de canard rôtie, pommes de terre fondantes, cèpes bouchons jus corsé
Roasted Pigeon breast with fois gras, slow cooked potatoes, ceps mushrooms and a rich jus


Fromage
*Brie de Meaux farcis aux truffes fraîches façon Carrasses, mâche et noix
‘Brie de Meaux’ stuffed with fresh truffles, salad and walnuts


Dessert
*Clémentine entière confite, jus de clémentine coque chocolat, 1000 feuilles glacées au chocolat
Whole clementine confit 72 hours, clementine juice, 1000 leaves iced chocolate


Mignardises Café
*Caramel au beurre salé
*Guimauve au citron vert
*Tartelette noix/noisette au miel
*Amandes bâton au chocolat


Boissons non comprises


Afin de faire durer le plaisir des fêtes de fin d'année. Les chefs vous ont concocté un brunch spécial 1er Janvier 2017.


Entre amis ou en famille venez prolonger la féerie des fêtes de fin d'année.


38€ /personne (Hors boisson)


Reservations au 04 67 00 00 67 ou par mail à l'adresse mail suivante: reception@lescarrasses.com

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Que faire ce week end ? Ou sortir ? Des questions auxquelles vous trouverez vos réponses ici...

Sortir gratuitement , occuper ses enfants , choisir de s'amuser à l'intérieur ou à l'extérieur en fonction de la météo, sortir en famille ou sortir entre amis , trouver des idées et des activités pour un enterrement de vie de jeune fille ou un enterrement de vie de garçon ...

Le seul risque, c'est de ne pas avoir assez de temps libre...



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